一、性质不同
1、椰蓉：椰蓉是椰丝和椰粉的混合物。
2、椰肉：是椰子的胚乳，又称椰子瓤。
二、成分不同
1、椰蓉：椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。
2、椰肉：椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。
三、作用不同
1、椰蓉：用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面的一种加工食品。
2、椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
参考资料来源：
百度百科-椰肉
百度百科-椰蓉
椰蓉 一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，没有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出来，把剩下的拿去烘干，这就是榨汁椰蓉，我们也叫低脂椰蓉，这种椰蓉基本上闻不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消费者现在更加倾向于原汁椰蓉。椰肉 椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得
揶蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点面包馅和撒在表面,增加口味和装饰表面.原料是椰子肉切成丝或磨成粉. 这样椰蓉也算是椰肉的半个深加工吧
椰蓉是一蓉一蓉的椰肉是一坨一坨的
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