蘑菇喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境。蘑菇是一种腐生真菌，不能进行光合作用制造有机物，它的一部分菌丝伸入土壤里，吸收现成的有机养料。蘑菇的生长环境往往缺少氧气。因为菌丝在呼吸作用中不断地吸收氧气。放出二氧化碳，菇房中培养料的继续分解也放出二氧化碳，所以在蘑菇生长的环境中，容易积累二氧化碳，而缺少氧气。
蘑菇是一种腐生真菌，不能利用太阳光能进行光合作用，生长需要的含碳物质，基本上是有机的化合物，来自植物体。此外，蘑菇生长不需要光线，喜欢潮湿环境，直射光会使菌丝产生淡黄色，影响菌丝的生长，也会使子实体变黄，表面硬化，品质变差。
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