纸杯戚风蛋糕不需要倒扣，只要蛋糊发的好，烧烤时间足够，出来的蛋糕就会完整、松软。
准备：鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油、香草油、低筋面粉、柠檬汁适量
制作方法：
1、鸡蛋分成蛋清、蛋黄装在不同容器中。
2、蛋黄中加入牛奶、玉米油和白砂糖搅拌均匀。
3、在蛋黄中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋，分三次加白砂糖，用打蛋器打发至干性蛋白霜。
5、将蛋黄液和蛋白霜用上下翻拌的方式，混合均匀。
6、拌好的蛋糊倒入模具的纸杯中，7分满即可。
7、烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。
8、取出后直接食用即可。
烤完的戚风蛋糕一定要拿出来立刻倒扣，因为刚出来，很热会下沉，会超出杯子的高度，倒扣是为了不损伤蛋糕表面。
倒扣是为了不让他缩回去。你可以在不破坏他形象的前提下，倒扣看看。
不用的，面积比较小
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