豆浆不烧开是不行的！豆浆是必须要烧开的，因为不熟的豆浆，喝了会有中毒的可能！做豆腐脑，将适量内酯用少量水（注意加水比例）调开，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5—10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
