茴香鸡蛋馅怎么调好吃

1、洗菜之前先要把面和好，因为面需要时间醒，和面时要一点一点加水，边加水边用筷子搅拌面粉，水用纯净凉水就可以，面里最好加两个鸡蛋，再加少许盐，避免煮饺子时粘连，面不要太软，软硬恰到好处才好，揉面要有耐心，揉的时间越长，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。

2、打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用。

3、今天用的茴香前一晚从地里拔的，非常新鲜，但比买的那种不好清洗，也有一些杂草，我是一根一根摘干净的，大概用了半小时左右才洗干净。

4、茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。

5、茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些即可。

主料茴香500克鸡蛋200克面粉500克
辅料油适量盐适量香油适量
步骤
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤11.加水合面,醒30分钟.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤22.鸡蛋磕开,用筷子顺时针搅.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤33.加电多放点油拌馅时就不放油了,,烧油,油热把鸡蛋煎熟.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤44.茴香洗干净.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤55.用刀切碎.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤66.把煎好鸡蛋,茴香,放适量的盐,放点香油,在磕里2个生鸡蛋拌匀.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤77.把面揉细,切小剂.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤88.压皮.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤99.把拌好的馅包上.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤1010.加电烧水,水烧开,把包好的饺子下锅,开锅5分钟,即熟.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤1111.热乎乎的茴香鸡蛋饺子出锅了.