制作方式：
1. 码味：仔公鸡剁成小块，加料酒， 嫩肉粉，鸡精， 盐，大葱，姜片。码3分钟(选出葱，姜不用)在加入适量的水淀粉。
2. 锅如混合油烧中油温，下如码好的鸡块滑油，(注意温度，不能把表皮的淀粉炸得太干，也不能没有炸紧)
3. 锅入混合油烧开，投入大蒜，姜片，炸香。入红油烧热在投入干辣椒，干花椒炒香，在鸡块用大火翻炒，在喷如适量的料酒，在投入底料上色，基本如味时加入矿泉水，在调味。
4. 用方竹笋，豆芽打底，在到入煮好的鸡。
5. 锅入红油烧开炸油(干辣椒，鲜花椒，大葱节，)
6. 最后放如香菜出堂
个人觉得跟普通的辣子鸡没什么区别。。。
可能是我们去的那个店不怎么正宗哈
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