草金鱼又叫金鲫鱼，金鲫鱼体质健壮，抵抗力与适应性强，食性广，不需精细管理，饲养简便；养在池中，若饵料充足，生长较快，三年生体重可达500克以上，体长约30厘米，最长可达50厘米。它的颜色除红色之外，还有银白色和红白花色。
在温度为0－39℃的水体中均能生存，但在此范围水温中，如果水温突变幅度超过7－8℃，金鱼就易得病，如果突变幅度再大，就会招致金鱼死亡。
金鱼生活的最适水温为20－28℃，在此温度范围内，水温越高，金鱼的新陈代谢越旺盛，生长发育也就越快。
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