可以的，大白豆必须用水侵泡五小时左右。大白豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用
猪肚炖香菇的做法：材料：猪肚150克，芝麻油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克，大白豆适量。
1、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍
2、洗净后放入器皿中高火20分钟
3、捞出后再用清水冲洗干净，切成片；葱切段，姜拍破待用。
4、器皿中放入大白豆、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可食用。
注意事项：新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
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