你这个问题问的有点难度，你的意思应该是一听一些歌就可以马上想到用什么和弦来弹吧，这种在吉他里面叫做扒带，也就是说一听到歌曲的旋律就可以知道应该用那些和弦去弹，网上有很多方法，而这些方法都需要懂一点乐理和辨音能力很好。一般来说，首先是确定这歌的调子，确定好调子就可以直接把这个调子的和弦来不停地尝试，当时这是一种很慢的方法，对于简单的歌应该有效。。有些人就直接听根音或者主音，或者自己哼出来旋律来，从而大概确定和弦，还有编配右手的弹法，其实挺复杂的。所有这些都需要乐理知识的，你可以上网找找扒带的方法，另外一般也会也会用到一些专业扒带软件来帮忙。
那些钢琴老师是在即兴伴奏，在音乐里面很多乐器都可以这样，包括钢琴和吉他等，人家一听别人唱就知道唱什么调子，知道他唱的大概旋律，还有和弦的走向，因为音乐是有共性的。你多学点乐理吧，因为在很多乐器里面都有即兴伴奏和solo这个课程学的，学好了你就很厉害啦
这个就说来话长了。
首先，那些keyboard老师的耳朵都很好，有俗称的绝对音高。他们听到任何一个音都能在琴键上直接找到。这个是从小训练的本事，一般5-8岁练习最容易得到。
然后，他们根据旋律配上的和弦，其实一般也就是这么几个常用的流行歌里的和弦。这就涉及到级数的概念，比较复杂。简单的说，钢琴上，C大调里的1 2 3 4 5 6 7，7个白键，就是我们说的1-7级。每个级数对应的大小三和弦一般是固定的。例如，1级一般都是对应大三和弦。所以，C大调的1级99%以上都是C大三，你很难在C调里找到Cm这个和弦。同理，G大调里很难找到Gm，F大调里很难找到Fm 。其他每个级数都有对应相对固定的和弦，那么听到一段旋律后就能相应找一个合适的和弦去搭配。
也有人会说，有很多伴奏公式，背出来就行了，我其实不太同意。
LZ如果要练，需要很长一个过程，真心愿意练的话，也可以再追问，我再慢慢告诉你方法。
最后再给你一个简便方法：C大调里练这样6个和弦把为：C，Dm，Em，F，G，Am，然后买一个变调夹。每次听到一首歌的时候，先找到它是什么调，然后用变调夹去夹到这个调。比如，D调就夹到第二品，F调就夹到第五品，然后尽可能拿那6个和弦去套，一个个去试。肯定不可能和原曲一模一样，但是至少能把一首歌给完成下来。
真有很想练的歌，找不到谱子，可以再来提问，我帮你扒好给你和弦你去练。
多看点乐理知识，了解和弦构成，然后还要练一听就知道什么调，什么音，熟悉吉他上的音阶，就好了.....
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