(1)生长习性
①芽
盆栽柿树的芽分为花芽、叶芽、潜伏芽和副芽。柿花为混合花芽,着生于结果母枝顶部及以下2~3个侧芽上。芽体肥大、花芽萌发后先抽生结果枝,从结果枝基部以上3~5叶开始在叶腋间开花结果。叶芽着生于发育枝和结果母枝花芽的节位上,芽体较小。隐芽和副芽着生于枝条的下部和基部。一般不萌发,当枝条上部受到创伤,重短截或自枯自我更新时,隐芽和副芽才萌发。
②枝
柿以壮枝结果为主,柿的结果母枝节间稍短,芽体饱满,因柿树顶芽有自枯现象,故称其顶芽为伪顶芽。伪顶芽有明显的顶端优势,盆栽时应注意控制。芽萌发后,一般能抽生1~3个条枝、多者可达5~7个,但往往上部枝生长势强旺而下部枝弱小。在北方,特别是成年树枝梢挂果以后,养分大量向果中运转,结果枝结果部位上方枝条加粗生长减慢,粗度明显小于结果部位下方。往往不能形成混合花芽,连续结果能力差。
长度在10厘米以下的细弱枝不易成花,长度在15厘米以上的枝称强发育枝,条件好的可形成花芽,成为结果母枝。
③根
柿多以黑枣为砧木,其根系强壮,侧根发达,根毛长而持久,吸水、吸肥能力强,抗旱,耐瘠薄。根系在一年中的生长比地上部开始迟。有两次生长高峰,5月初到开花期为根系大量增生期,5月下旬至6月上旬的生理落果期和7月中旬至8月上旬的果实发育缓慢期是根系生长高峰期。
④花
盆栽柿树嫁接后2~3年即可开花结果。柿花有3种:雌花、雄花和完全花。其中以雌花结果为主,完全花结实率低。雌花若不经授粉受精可结出无核果实。一般以枝条中部花的坐果率最高。
⑤果
盆栽柿树大部分品种的果实发育期为130~150天,成熟期8~11月。柿的优良品种多为无核或少核果实,或不经授粉受精单性结实而成。
花后2~4周,落果较多,营养不良表现尤为明显。5月中旬至7月中旬为第一次果实膨大期,果实着色至采收前为果实的第二次膨大期。
⑥花芽分化
柿树的生长特点是春季开始萌芽晚而秋季结束生长早。据观察,柿树在北方于6月开始花芽分化,休眠前往往只能完成花瓣分化,多数要在翌年才继续分化出雄蕊和雌蕊,完成分化过程。枝条上端的花芽分化,一般始于抽梢停止时。
此外,柿树的花芽分化与树体,特别是结果母枝的营养状况关系密切。树体营养状况好特别是有机营养状况良好,对花芽分化有利。否则,不利花芽形成。