锅包肉最正宗的做法：
原料：
里脊肉300g
姜丝5g
葱丝5g
蒜片5g
香菜5g
精盐、酱油、白糖、醋、水淀粉、色拉油适量
制作方法：
1.里脊肉改刀切成7cm长，5cm宽，0.2cm厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，另用酱油、白糖、醋、水、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧制六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥里嫩时捞出沥油
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、蒜片炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜，正宗的锅包肉即成。
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