炖前切掉白肉，凉水入锅开水焯过 ，清水炖 ， 别爆锅炒。
放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
荸荠去皮洗干净。
锅里水烧开,去除骨头内的碎末。
烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
将莲藕 玉米,荸荠,红罗卜切块.放一片姜。
一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时,放适量盐。
煮好的骨头汤。
熬的时候配上点吸油洗腻的食材，山药，嫩玉米段，白萝卜或者白萝卜干，冬瓜，干茶树菇等，感觉都比较不错
煮的时候加些海带等其他食品，若还觉的油的话，干脆直接将煮好的汤上面的一成用汤勺撇下来，留着烧菜等等
炖前切掉白肉 凉水入锅开水焯过 清水炖 别爆锅炒
只加大葱半根 姜一块拍松 三个大料 少许盐 少许酱油 慢火炖烂即可
可以加蒜泥拌吃 可以炒菜
之前先用热水煮一遍，然后洗干净再开始炖
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