正规的酱油材料是黄豆和盐、水；醋用醋曲、粮食（大米、小麦、麦麸等）、水；黄酒是酒曲、粮食、水。至于市场上的，有没有假货就不知道了。
一般的正品都是粮食发酵做成的，高粱、大豆、玉米等累发酵酿制而成的。酱油上色时用白糖上的色。假冒伪劣的另说
