304是crni系不锈钢，201是cr Mn N系不锈钢。前阵子不实报道某某牌子的锅子用的201，Mn和它的化合物析出导致中毒事件。304 碳含量<=0.08% cr含量为18~20% Ni含量为7.5~10（实际生产的Ni没这么多）。201碳含量<=0.15% cr为16~18% Mn为6左右 Ni为3.5~5.5 还有少量的氮。304综合不锈性比201要好。
