签酒就是娱乐场所的外联部人员或者是老板股东之类的人物把自己的朋友叫到那个地方玩，然后签酒给他们喝，他所签的酒都是免费的，不用付钱。如果是外联部人员签酒的话，就有限权，也就是他只能给你签一定量的酒，如果你还要喝的话，只能另外叫自己付款了。
