蛋糕的蜂窝眼太大只要是什么原因？

1、蛋糕面糊进烤箱之前要震一下，震掉大气泡。
2、蛋糕面糊不要过度搅拌，只要搅匀就好。以来避免面粉起筋，二来避免打发的蛋白消泡。
3、蛋糕很湿可能是两种原因造成的：一、湿性材料的比重过高，也就是牛奶、油、蛋黄的比重大了。二、，烘焙的时间不够。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

蛋糕的蜂窝眼太大的原因
1在搅拌蛋白和蛋黄是没有把气泡打出去。搅拌蛋白和蛋黄糊拌匀后要震动几下容器，把大的气泡振掉。
2泡打粉过多了导致蛋糕的蜂窝眼太大

蛋糕的蓬松主要是泡打粉，但是泡打粉太多的时候，会导致co2太多了 ，导致蜂窝眼就太大了，建议少来点 ，还有可能是搅动不够

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