食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进牙垢软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货；另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强 。 而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏牙垢结构，从而起到美白牙齿作用，但是对人体无害。
不能
