美国的“孟菲斯肉制品”公司为什么敢宣称，能够把一个人造肉汉堡的成本降到600美元？

技术和营销手段并存。

近日，北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布，该团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品——“植物人造肉月饼”，将在本月面市。

它仿制老上海鲜肉月饼，已经邀请很多上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者的区别。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”或将成为另一卖点。珍肉“植物肉”月饼

事实上，不只在中国，“人造肉”正悄悄改变着全球多个国家的餐桌。

2018年6月，全食超市在纽约、波士顿的部分门店中，开售“人造肉”汉堡肉饼。今年8月27日，美国一家肯德基餐厅推出了“人造肉”炸鸡，不到5小时就被抢购一空。

很多人对“人造肉”心存疑惑：它是用什么原料制成的？安全吗？营养上有什么优势？

“人造肉”是怎么做出来的？

目前，国际上的“人造肉”主要分为两种：

一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要靠大豆等植物蛋白制成。

另一种采用的是细胞体外培养技术，从动物体内提取肌肉组织，从中分离提取得到肌肉细胞和脂肪细胞，并将其肌肉细胞放置于血清中进行培养。血清中富含肌肉细胞生长分裂所需的营养物质，如氨基酸、碳水化合物、维生素等，肌肉细胞利用这些营养成分，可在血清中迅速生长、分裂，并连结成细长的肉丝状物质。

这时，再在其中加入适量的脂肪细胞，可使得肌肉细胞与脂肪细胞交联形成类似肉类的组织，这即为通过细胞体外培育技术制备得到的“人造肉”。理论上说，这样生产的肉，能更好地避免微生物污染及使用抗生素，也不需要各种药物，可以更好地保障安全。但它毕竟是一种与传统不同的生产方式，生产过程中的“风险点”也跟传统生产不同。

简而言之，等到批准上市，就意味着它们的安全性能够得到保障。

可能他们已经摸索到了什么厉害的技术吧，可以这样做

这也是一个宣传手段吧，其次600美元还是挺贵呀。

因为这个公司科技人员比较多，技术也相对成熟，自然能低成本制造

因为它的研究现在是很彻底的，成本越来越低了啊。