A、诱变育种的原理是基因突变，A正确； B、多倍体育种只适用于植物，B错误； C、单倍体育种涉及的原理包括基因重组和染色体变异，C正确； D、杂交育种过程都需要经过杂交、选择等手段，但不一定需要经过纯化，若所需优良品种为隐性性状，则不需要纯化，D错误． 故选：AC．
