（1）花开花后，必须经过传粉和受精两个生理过程，才能结出果实，受精后，雌蕊的子房慢慢膨大起来，其中子房壁发育成果皮，子房中的胚珠发育成种子，葡萄籽属于种子，由胚珠发育而成，酵母菌在无氧的条件下，能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．因此葡萄酒的酿造离不开酵母菌的发酵作用，这种发酵作用除了需要适宜的温度等，还要在无氧条件下才能进行．
（2）同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．葡萄的抗霜霉病与不抗霜霉病，是葡萄的抗霜霉病的能力不同，是同一性状的不同表现形式，是相对性状．
（3）植物进行蒸腾作用形成的蒸腾拉力，使得根吸收的水分和无机盐向上运输到叶，使植物体内的水分通过叶片上的气孔散失到大气中．
故答案为：（1）胚珠；酵母菌；无氧；（2）相对性状；（3）蒸腾
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