书桌的概念比较含糊。
如果是指家具类，可按 GB/T 3326-1997 标准中的数据；如果是指学校课桌，则可按 GB/T 3976-2014 的规定。
GB/T 3326-1997 家具 桌、椅、凳类主要尺寸
GB/T 3976-2014 学校课桌椅功能尺寸及技术要求
其实大可不必这么认真。上述两个标准皆为推荐性国家标准。如果没有什么外部要求约束，完全可以按个人的意愿、喜好和具体条件确定。
