从广州开车去湖南长沙走国道是安全的，但需要注意以下几点：
1. 国道路程比高速要多100公里至少，需要耗费更多时间，预计需要18小时以上。
2. 国道上的交通状况相对复杂，有行人、自行车、摩托车等，需要特别注意交通安全。
3. 国道上测速摄像头较多，需要遵守规定的车速限制，避免超速被拍。
4. 建议找一两个有经验的司机同行，可以在路上互相照应，提高行车安全性。
总之，国道行车需要注意安全，遵守交通规则，找有经验的司机同行，以确保行车安全和顺利到达目的地。
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