童子鸡用什么熏才能让味更浓呢

　　稻米熏童子鸡
　　食材明细
　　童子鸡1000克
　　稻米250克 茶叶50克
　　八角2克 香油25克
　　冰糖20克 盐25克
　　花椒5克 大葱50克
　　姜15克
　　1. 鸡开膛去脏，清洗干净;
　　2. 葱整根;
　　3. 姜拍破;
　　4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色;
　　5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出;
　　6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严;
　　7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。

　　茶香童子鸡
　　主料
　　童子鸡(适量)
　　调料
　　葱姜(适量)料酒(适量)生抽(适量)盐(适量)炖料(适量)白糖(适量)茶叶(适量)
　　厨具
　　炒锅、煮锅
　　1 准备材料
　　2 水烧开，将童子鸡焯水
　　3 焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
　　4 炖好的鸡捞出沥干水分
　　5 将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
　　6 将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
　　7 着色适中，熏约5-8分钟即可
　　小窍门：
　　1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
　　2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。

茶叶，红糖！想什么味就加什么，火小点，大了是烤鸡！