少吃1kg牛肉，就相当于少摄入1250大卡的热量。
摄入的热量少了，所消耗的能量自然就少了。
故而排放出来的二氧化碳的量也少了。
所以可以减少一定量的碳排放量。
P.S.13kg只是一个大概数字。可能是用消化1kg牛肉所需的能量算出来的。
一方面养牛的过程中会产生很多排放，比如说牛吃了草，那些草没有被吃的话可以进行光合作用吸收二氧化碳（因为养牛，此部分二氧化碳未被清除），牛排的粪便会排放二氧化碳等等很多牛的行为；另一方面，人吃了牛肉也会发生很多排放
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