你好，写你要求的那种协议是无效的。因为法律规定，你作为保姆，看护老人是你的工作，老人弄丢了，肯定要负责任的。
我国法律规定，作为老人的看护人，你是有责任的，老人走失了，你的看护工作不到位，你肯定要承担责任的。
就算你们双方签下来这种协议，老人的子女也没有任何意见，但一旦出事，你作为保姆肯定要负责任的。
再说，一旦发生了这种事情，老人的子女和你之间肯定要扯皮的，老人子女怕因此事让别人说他们没孝心，你怕承担责任白干一场。
综上所述，如果你实在担心老人出事，自己又没有紧紧看牢老人的这个能力，建议你不要做这个老人的保姆。只有这样，无论是对于你，对于老人，还是对于老人的子女，都是有好处的。
这样要具备法律效率的协议，我建议你最好是去找你们当地的司法所的律师帮你写
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