中式菜刀很重，西式主厨刀就是为了做西餐方便的。我家用的是日本菜刀，有一次过年回家还带了一把回老家用。日本的菜刀轻，快。
中式菜刀样样精通切砍剁拍都可以，最重要的切完的食物能放在菜刀上直接下锅，缺点当然是比较重啦。三德刀轻快，西式的做中餐不合适太长
