京酱肉丝是一种荤素搭配的食物，肉和菜分开吃也可以一菜两吃。满足不同饮食口味的人品尝。
主要原料有，猪里脊肉，大葱，生姜，黄豆酱，白糖，盐，鸡蛋清，生粉。
先用少许的大葱切片，生姜切片，在碗中放入清水泡成葱姜水备用。将大葱切成丝放在盘底备用。
猪里脊肉切成丝，放少许盐，鸡蛋清，生粉，少许清水搅拌均匀。
锅内放油烧热，下肉丝炒至表面变白吧，用丝捞起，锅里留少量底油，放入黄豆酱炒匀。在倒入泡好的葱姜水搅匀，这时候就变成了酱汁，接着加入白糖，大火收汁。把炒过的肉丝再倒入锅中翻炒几下，让肉丝沾上酱汁。
把周四放在摆好的葱丝上直接可以吃了。
猪里脊肉可以提前冷冻半小时，再切会比较容易切成均匀的细丝。因为黄豆酱本身有咸味，所以不需要再放盐，避免口味太重。
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