鸡蛋定型了再下面条煮，鸡蛋就不会破了。
主料：面条100g、鸡蛋2个
辅料：盐适量、青菜适量、葱适量、香油适量、花椒油适量、耗油适量
1、锅里加水煮沸，下两个鸡蛋下去用小火煮定形。
2、鸡蛋定形后下面条下去煮，这时加盐。
3、准备一个碗，放上葱花，香油，花椒油和耗油。
4、放点青菜下去煮。
5、加些面汤在碗里，就可以捞面条起来了。
6、成品。
您好，煮鸡蛋不破需要把握几点原则：
1、必须下完面条后再煮鸡蛋
2、可以放入少量的盐，这样鸡蛋不会粘
3、打入鸡蛋后，调成小火，2-3分钟内不要动鸡蛋，直至其凝结为止
希望对您有用，望采纳~
煮的面条快熟时候把蛋打进去，之后就不能碰了！不管铲子还是筷子都容易把蛋黄碰破，我喜欢生蛋黄所以一般小火煮1分上下就差不多了~喜欢熟一点的就多煮会~另外要用比较新鲜的鸡蛋打进去蛋黄就不爱破，鸡蛋如果很不新鲜了就不行，蛋黄在蛋壳里就已经不完整了怎么煮都没戏~
水开的时候火开小点，也就是文火，再把面条放下去，紧接着敲蛋进去。火一定不能大，蛋也不能比面先进锅
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！