生姜原产于亚洲东南部热带多雨的山林地区。公元十五世纪哥伦布发现新大陆后，生姜很快从亚洲传到了墨西哥，进而输入到西印度群岛。一五八五年圣多明各岛已能向外出口。现在牙买加已是生姜的著名产地，其质和量都居世界第一位。传入西非的姜也来源于亚洲地区。
在我国，生姜的栽培历史悠久，栽培地区也很广泛。从泰山脚下的莱芜市，到金沙江北岸的沫川、键为等县，从广西的西林县，到东北鸭绿江畔的丹东市，都有生姜的分布。历史上我国形成了许多生姜的名产区。例如山东省的莱芜、泰安等地的片姜，辽宁省的丹东白姜，陕西省汉中的觉姜，浙江省临平的红爪姜和黄爪姜，湖北省的来凤、枣阳生姜，安徽省的临泉、阜阳姜，湖南省的茶陵生姜、新邵的“北路生姜”、隆回生姜，广西壮族自治区西林县的马蚌姜，四川省键为白姜、沫川的白姜、黄姜、金堂生姜。河南省的清化姜、鲁山氦南阳姜、方城姜、南召姜、浅川姜、上蔡姜等。
哥伦布没有发现新大陆时姜又有多少年的历史了？
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