刘福记北京烤鸭吃法有什么讲究？

鸭肉切片切薄，肉皮混搭均匀，鸭饼、香葱丝、鸭酱涂抹均匀

葱丝、黄瓜、甜面酱、用荷叶饼卷着吃。

吃饭哪里有什么讲究

烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃会非常油腻。老北京烤鸭的讲究可多着，专业片鸭师不仅会把烤鸭切片装好盘，还会教你烤鸭的正确吃法。烤好的鸭子，不等丫卜凹陷，趁热片切，一只烤鸭可以切成多种切法，先是切了一盘，全部都是皮的，接着就会切一盘都是肉的，然后就是切一盘连皮带肉的，一只烤鸭一般能切的就是这几盘肉了，最好的肉片就是切成108片就可以了。通常建成丁香叶状或是柳叶条状，但都要大小，薄厚均匀，刘福记的烤鸭师傅片鸭水平都很专业，变得很薄，但凉的也快，所以要趁热吃。正宗的刘福记北京烤鸭，它的吃法和切法都是有好多种的，这切法不同，吃法也就不同了，单吃鸭子会略油的，口味稍淡，只有配上荷叶饼，空心芝麻小烧饼，与之共食才能吃出一只烤鸭的内在灵魂。第1种，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片，盖在上面，放上几根葱条，黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第2种，蒜泥加酱油也可配，萝卜桥等，蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥，交友值，在鲜香之中更添加了一丝辣味儿，风味更加独特。第3种，有些顾客不喜欢吃葱蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃，这种吃法，特别适合女士和儿童。