那是香蕉发生的"褐变"反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的. 这样的香蕉是可以吃的，不过,最好不要吃, 变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质,是苯的衍生物,对人体有害.
应该还能吃，熟透了吧，感觉只要剥了皮里面还很漂亮就能吃。
皮发黑，里面的肉没变质是可以吃的。
香蕉皮都发黑了还能吃吗？原来以前一直都做错了,年前早知道!
