过热过咸过辣的刺激性饮食，比如浓茶、腌制食品（咸鱼、熏肉等）、烈酒等，经常引起食管黏膜损伤，导致食管容易癌变。地域因素，如河南林县、潮汕地区为食管癌高发区，可能跟该地区饮食习惯、人群基因特点有关。遗传因素。但肿瘤病因复杂，还有很多其他因素的影响。
酒精刺激
具体是怎么引起的目前谁也说不清楚！
