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为什么炒制火锅底料之前香料要用白酒醒一下
为什么炒制火锅底料之前香料要用白酒醒一下
2025-04-09 23:27:11
推荐回答（2个）
回答1：
第一，可以用酒精杀灭香料中的细菌、微生物；
第二，也是最主要的，可以用酒里面的乙醇让香料里面的香料香精溶解出来！众所周知，酒精（也就是乙醇）对很多东西的溶解度比水好得多！
回答2：
可以使香料充分发挥香味。
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