所有水果成分列表

蛋白质：构成人体组织，合成各种酶，激素和抗体。存在于豆腐，豆浆，黄豆，豌豆，蚕豆，红豆，绿豆，面筋，麦胚，芝麻，大米之中。
脂肪：构成细胞膜及脑髓核神经组织，提供热量。存在于植物油，豆类及豆制品之中。
亚酸油：必须脂肪酸。存在于豆油，花生油，葵花籽油，玉米油，芝麻油，米糠油，菜籽油之中。
亚麻酸：必需脂肪酸。存在于豆油，菜籽油之中。
淀粉：提供热量。存在于谷物，薯类，豆类之中。
纤维素：辅助消化，预防疾病。存在于蔬菜，豆类，水果之中。
维生素A或胡萝卜素：促进皮肤，骨骼，牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗，菠菜，茴香，茼蒿，芥菜，香菜，韭菜，空心菜，苋菜，南瓜，番茄，芒果，沙棘之中。
维生素D：促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。植物不含维生素D，但维生素D本在动、植物体内都存在。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇，且维生素D每日的摄取量为0.01~0.02毫克(400~800IU),所以这一微小的营养成分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。
维生素E：保护血红细胞，防止维生素A及维生素C的氧化。存在于植物油，带皮谷物，豆类及豆制品，绿叶蔬菜，芝麻油，豆油，玉米油，菜籽油，葵花籽油，花生油，麦胚，荞麦，玉米，小米，麦麸，黄豆，黑豆，蚕豆，红豆，绿豆，毛豆，菠菜，香菜，黄花菜，芝麻酱之中。
维生素B1：协助碳水化合物的代谢，维持神经系统的健康。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，米糠，大麦，全麦粉，麦麸，荞麦，高梁，燕麦片，玉米，小米，鲜蚕豆，豌豆，毛豆，青豆，黄豆，绿豆，红豆，葵花籽，花生，芝麻之中。
维生素B2：协助蛋白质，脂肪和碳水化合物的代谢，制造机体组织，促进面部皮肤和眼睛的健康。存在于绿叶蔬菜，带皮谷物，豆类及豆制品，麦胚，麦麸，荞麦，燕麦片，全麦粉，玉米，高梁，紫米，黑豆，蚕豆，豌豆，青豆，芸豆，黄豆及豆制品，扁豆，豇豆，菠菜，荠菜，茴香，香菜，韭菜，油菜，蘑菇，栗子，花生，芝麻之中。
维生素B6: 协助蛋白质代谢，促进铜和铁的利用及身体的正常生长。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，麦胚，麦麸，荞麦，燕麦片，全麦粉，玉米，绿豆，豌豆，扁豆，黄豆，菠菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蘑菇之中。
维生素B12：协助制造红血球，维持神经系统的正常功能。其是素食者最容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，存在于发酵豆制品（豆豉、豆酱和酱油，豆腐乳）之中。另紫菜和海藻类食物中均含有维生素B12，人体维生素B12需要量极少，每日摄取维生素B12量是2mcg，只要注意搭配，就不会缺乏。
维生素C：保持血管健康，促进铁的吸收，帮助抵抗感染。存在于水果，蔬菜，红果，草莓，沙棘，猕猴桃，荔枝，橙，橘，柿子，鲜栗子，辣椒，青椒，苦瓜，菠菜，藕，油菜，菜花之中。
钙：形成骨骼和牙齿，维持神经和肌肉的正常活动。存在于蔬菜，豆类，及豆制品，豆腐，黄豆及豆制品，芸豆，雪里蕻，苋菜，油菜，油菜，小白菜，莴笋，空心菜，黄花菜，萝卜缨，木耳菜，海带，芝麻之中。
铁：形成血红蛋白，预防贫血。存在于豆类及豆制品，果仁，荠菜，菠菜，雪里蕻，苋菜，茼蒿，小白菜，空心菜，黄瓜菜，海带，木耳，香菇，银耳，黄豆，腐竹，豆腐，发芽豆及其它豆制品，豌豆，红豆，绿豆，青豆，扁豆，核桃，花生，芝麻，松子，西瓜子，榛子，葵花籽之中。
铜：制造血红蛋白，维持血管健康。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，麦麸，麦胚，麦片，荞麦，全麦粉，黄豆，豆腐及豆制品，绿豆，红豆，毛豆，豇豆，扁豆，豌豆，菠菜，香菜，甘薯，核桃，花生，葵花籽，芝麻，葡萄干之中。
锌：维持正常的生长发育，促进伤口愈合。存在于带皮谷物，绿叶蔬菜，豆类及豆制品，果仁，坚果，麦胚，麦麸，燕麦，麦片，玉米，糯米，小米，黄豆，豆腐及豆制品，红豆，绿豆，黑豆，蚕豆，芸豆，扁豆，菠菜，小白菜，苋菜，荠菜，雪里蕻，蘑菇，芝麻，葵花籽，花生，核桃

水果名英文Energy能量 (KJ 千焦)Energy 能量 (kcal 千卡)Water水 (g 克)Fiber纤维 (g)Fat 脂肪 (g)Protein蛋白 (g)Carboh.糖类 (g)Ret. Eqv. 维生素A (micro g 微克)维生素C (mg毫克)Thiamin 维生素B1-硫胺(mg)Riboflavin 维生素B2-核黄素 (mg)Niacin 维生素B5-烟酸 (mg)维生素B6 (mg)维生素E (mg)Potass 钾 (mg)Calc 钙 (mg)Phos 磷 (mg)Iron 铁 (mg)Na钠 (mg)Mg镁 (mg)Cu铜 (mg)Se硒 (mg)Zn锌 (mg)苹果Apple2185285.21.80.10.312.42120.010.020.10.050.51154120.14250.0200.04杏Apricot15344872.10.10.91042050.060.05-0.060.526240.82120.0610.1鳄梨Avocado670160743.315.324.11280.110.121.90.363.2600114112290.1970.43香蕉Banana3759075.30.50.61.220380.030.06-0.360.329010350.82290.0960.15黑莓Blackberry17040858.7028301500.080.04-0.071----5170.1400.3越橘Blueberry20448808.401110-0.020.03-0.051.9----050.0800.2仙人掌Cactusfig15136882.50.50.77.15140.010.060.5--22056240.3-----哈密瓜Cantaloup12229890.600.96.37320.050.02-0.10.217170.320110.0300.17杨桃Carambola-35900.8----400.040.03----4160.9-----樱桃(酸)Cherry, sour2455983.81.40.10.913.3128100.010.020.3--22016180.2-----樱桃(甜)Cherry, sweet2726581.61.90.11.114.71270.020.030.20.040.128617220.32100.0710.06枣Chinese date1275300200.2273--0.050.1-0.10.7-41230.510500.2630.3猕猴桃Chinese gooseberry17040883.20.6190300.020.01-0.080.4----270.0600.1黄瓜Cucumber521295.90.70.10.82.11890.020.020.2--13617250.17-----金橘Cumquat26664821.90.10.914.530380.080.10.2--19544190.4-----无花果Fig22754842.50.30.811.91420.060.050.40.11-23035140.42150.0620.3无花果(干)Fig, dried12052882260.4268500.090.12.2--650 常见水果每百克所含成分名称蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合(g)热量(kcal)无机盐类(g)钙(mg)磷(mg)铁(mg)柿0.70.111482.910190.2枣1.20.2241030.441230.5苹果0.20.615600.21190.3香蕉1.20.620900.710350.8梨0.10.112490.3560.2杏0.9-10440.626240.8李0.50.2940-17200.5桃0.80.17320.58201.0樱桃1.20.38400.66315.9葡萄0.2-10410.24150.6

辣椒(绿)Paprika, green721793.420.10.83.3401150.030.020.5--1736230.34-----辣椒(红)Paprika, red1152791.11.90.21.15.21102000.050.090.90.436.4186240.396120.0410.24辣椒(黄)Paprika, yellow982390.930.21.14.4282050.050.020.9--2187250.29-----西番莲果Passion fruit192467315.90.72.27.6703000.131.5-0.535012681.64110.1-0.1木瓜Pawpaw52850.5　740.040.03---22022220.3-----桃子Peach16940882.10.10.791980.020.0410.02　1975120.5-----梨Pear1954784.53.90.10.411350.010.020.10.020.110611110.18-----人参果？Pepino10926---0.47-260.090.06---1131101-----柿子Persimmon300728020.20.616.621580.030.020.1--1618170.2-----酸浆属Physalis22253--0.71.911.20.11-0.42.811--9401------凤梨Pineapple21150841.200.41220250.070.02-0.090.140---2170.1110.1火龙果Pitahaya21050-0.50.10.413.2-40.030.040.2-　-10160.3-----李子Plum1844487.11.80.10.510.272100.010.020.30.10.71548140.15270.0400.09石榴Pomegranate3087481100.60.716.1760.030.030.30.31-260380.37110.1700.4小柑橘Small citrus17642881.90.20.69.38310.10.020.2--15714110.2-----南瓜Squash62159510.11.22.2490.070.030.4--25015320.4-----草莓Strawberry-39891.40.615.7-66---0.060.41803211.11130.0400.12橘子Tangerine, mandarin 17742881.90.20.99.512300.080.03-0.080.4----590.0400.05番茄Tomato832093.41.40.10.93.796200.030.020.70.08、瓜果之王——西瓜的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 93.3克，
蛋白质 0.6克，
脂肪 0.1克，
膳食纤维 0.3克，
碳水化合物 5.5克，
钙 8毫克，
磷 9毫克，
铁 0.3毫克，
锌 0.1毫克，
胡萝卜素 0.45毫克，
维生素B1 0.02毫克，
维生素B2 0.03毫克，
尼克酸 0.2毫克，
维生素C 6毫克等。

二、秋燥的克星——梨的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 90克，
蛋白质 0.4克，
脂肪 0.1克，
膳食纤维 2克，
碳水化合物 7.3克，
钙 11毫克，
磷 12毫克，
维生素B1 0.01毫克，
维生素B2 0.04毫克，
尼克酸 0.1毫克，
维生素C 1毫克，
以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。

三、百果之冠——香蕉的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 75.8克，
蛋白质 1.4克，
脂肪 0.2克，
膳食纤维 1.2克，
碳水化合物 20.8克，
钙 7毫克，
磷 28毫克，
锌 0.18毫克，
胡萝卜素 60微克，
维生素B1 0.02毫克，
维生素B2 0.04毫克，
尼克酸 0.7毫克，
维生素C 8毫克，
以及少量的去甲肾上腺素。

四、幸福果——苹果的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 85.9克，
蛋白质 0.3克，
脂肪 0.3克，
膳食纤维 0.8克，
碳水化合物 12.5克，
钙 15毫克，
磷 7毫克，
铁 0.3毫克，
锌 0.06毫克，
胡萝卜素 0.6毫克，
维生素B1 0.01毫克，
维生素B2 0.02毫克，
尼克酸 0.1毫克，
维生素C 4毫克，
以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。

五、水果皇后——草莓的营养成分：
每100克可食部分中含有：
蛋白质 1克，
脂肪 0.6克，
无机盐 0.8克，
粗纤维素 1.4克，
糖 5.7克，
维生素C 50-120毫克，(比西瓜多10倍)
钙 32毫克，
铁 1.1毫克，
磷 1毫克，
还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。

六、春果第一枝——樱桃的营养成分：
它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其
铁的含量，每百克高达6-8毫克，比苹果、橘子、梨高20至30倍。
维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍，
所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

七、佳果良药——柑橘的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 88.2克，
蛋白质 0.8克，
脂肪 0.4克，
膳食纤维 1.4克，
碳水化合物 8.9克，
钙 19毫克，
磷 18毫克，
铁 0.2毫克，
锌 0.1毫克，
胡萝卜素 1.667毫克，
维生素B2 0.04毫克，
尼克酸 0.2毫克，
维生素C 19毫克，
还有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物质。

八、味美益人——橙子的营养成分：
每100克可食部分中含有：
蛋白质 0.6克，
脂肪 0.1克，
碳水化合物 9克，
钙 26毫克，
磷 15毫克，
铁 0.2毫克，
胡萝卜素 0.11毫克，
维生素B1 0.08毫克，
维生素B2 0.03毫克，
烟酸 0.2毫克，
维生素C 49毫克，
其中维生素C的含量比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右；
胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高11倍。