我们知道，果糖和葡萄糖是同分异构体。 果糖本身确实不具有还原性，但是，在碱性条件下，果糖会可逆的转变为葡萄糖： 果糖 ↔ 葡萄糖 由于葡萄糖能够被氧化，并且是不可逆的，因此，这个异构反应将不断右移。 从分子水平上具体解释为什么能发生这个反应，已经超出高中水平。so，理解到这里就足够啦^_^
