练习肌肉吃蛋白是有讲究的，锻炼肌肉时需要大量的蛋白质，所以我见过健美运动员锻炼一次吃十个以上鸡蛋的蛋白，而蛋黄含有很高的胆固醇，吃太多对身体有害无益，所以只吃蛋白不吃蛋黄的。
鸡蛋里富含蛋白质，是增肌需要补充的，所以健身人士会经常吃，但是蛋黄的胆固醇较高所以一天吃一两个就足够了。蛋黄营养成分也很不错，也是人需要的。所谓的不能吃蛋黄的意思就是不要吃太多。
一般情况下，是为了尽量减少脂肪的摄入。 个人觉得不是专业的人士，不是很必要。
