乙醛和氢氰酸加成反应的化学方程式是：CH₃CHO+HCN=CH₃CH(OH)-CN。
乙醛分子式为C₂H₄O，相对分子质量为44.05，无色液体，溶于水和乙醇等有机溶剂，沸点21℃，相对密度0.804~0.811，折射率1.3316。天然存在于圆柚、梨子、苹果、覆盆子、草莓、菠萝、干酪、咖啡、橙汁、朗姆酒中。具有辛辣、醚样气味，稀释后具有果香、咖啡香、酒香、青香。
扩展资料：
重要反应
1、工业制乙醛方程式： 2CH₃CH₂OH+O₂→ 2CH₃CHO+2H₂O（加热，催化剂Cu/Ag)。
2、乙炔水化法：C₂H₂+H₂O→CH₃CHO（催化剂，加热）（是加成反应，也是还原反应）。
3、乙烯氧化法：2CH₂=CH₂+O₂→2CH₃CHO（催化剂，加热，加压）。
4、乙醛催化氧化：2CH₃CHO+O₂ →2CH₃COOH（催化剂，加热）。
5、乙醛燃烧：2CH₃CHO+5O₂→4H₂O+4CO₂。
参考资料：百度百科-氢氰酸
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