吉士粉有什么作用?可以做什么菜?

2025-04-12 15:53:20
推荐回答(4个)
回答1:

吉士粉,是一种香料粉,适用于软、香、滑的冷热甜点之中,如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中。

吉士粉不适合做菜,但可以做糕点如吉士粉版焦糖布丁,具体做法如下,首先准备材料:吉士粉:15g、砂糖:45g、牛奶:250g。

1、准备一个干净无水的容器,吉士粉加少量的牛奶倒进容器里拌匀

2、剩余的牛奶加入15g砂糖煮开,将搅拌好的吉士粉液倒入牛奶迅速搅拌均匀并关火

3、另起一锅把剩下的砂糖,加适量的水,熬至变色关火盛出备用

4、准备一个干净无水的杯子,先倒进少量熬好的焦糖,然后在倒入搅拌好的吉士牛奶液,最后放入冰箱包上保鲜膜冷藏6小时以上

5、6小时后取出倒扣在小盘子中即可

回答2:

1.制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜;
2.吉士粉用于菜肴勾芡时,用量比例是每500克原料加入2~5克吉士粉,且要与水淀粉和匀同时用;
3.吉士粉用于脆浆糊的调制时,可在糊中加入15%的吉士粉。
(这里要注意的是加的量不要过多,否则容易让吉士粉的味道盖住食材原有的味道)

蒜香排骨的做法
1、肋排,挑夹心肉的那种,吃起来不涩。
2、拍好蒜,切成蒜泥,喜欢的话多拍一点也没所谓。
3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、吉士粉拌匀,放在保鲜袋里,塞进冰箱。如果着急吃,就放在保鲜室,半天、一天入味。否则放在急冻室,想吃了,提前一天转入保鲜室,慢慢解冻。
4、烧前,将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油,油热后放肋排,转小火,慢慢炸,等表面发硬,即可捞出。
希望我的建议能帮到你

回答3:

4: 吉士花生馅
吉士馅:300克
(朱)烤花生角粒:150克
(朱)烤花生粉:80克

5: 巧克力吉士馅
朱师傅进口巧克力(溶):200克
吉士馅:600克

6:鲜奶吉士馅
吉士馅:500克
鲜奶油: 100克

7:椰果吉士馅
吉士馅:500克
朱师傅椰果:280克
吉士粉:30克

回答4:

吉士粉可以和面粉打成糊炸东西吃。