蛋白质的盐析是物理变化，不是化学变化，更谈何氧化还原反应？盐析就是让它溶解度降低了，不涉及任何化学变化加入重金属盐使蛋白质变性才是化学变化由于蛋白质化学键被破坏，可能发生了氧化还原反应
不属于任何反应。它属于盐析，破坏蛋白质溶液的水化层，中和其电荷
