日本的蛋品行业标准是全世界公认最严苛的高品质标准，由于日本国内特殊的饮食料理文化，大多有生食的习惯，日本的鸡蛋都要达到可生食标准才能上市，所以都可以生食。同时日本的鸡蛋标准还对鸡蛋的口感与风味有一定的要求，从蛋鸡饲料与营养配方等针对蛋腥味做了改善。
人家有生食的习惯,饭上敲个鸡蛋拌着吃,所以特别会注明这鸡蛋的生食期限.你拿个中国鸡蛋拌好了,鸡蛋哪来的腥味?又不是鸭蛋...
