简言之，
烩饭，是各种蔬菜及肉类混合主食（米饭、或面条）制成，汤汁比较浓稠；
焗饭，也是各种蔬菜及肉类混合主食（米饭、或面条）制成，但需要烤制的过程，而且油份比较重比较大；
盖浇饭，则是将各种蔬菜及肉类制成的菜肴，直接浇在主食（米饭、或面条）上即可。
烩饭：饭和有比较丰富汤汁的菜一起放在锅里烹制
焗饭：大多数油都很重，是把饭菜放在密闭容器或者锡纸当中，然后进烤箱做出来的，通常米粒比较硬，而且很油
盖饭：饭是现成的，不是煮的，是蒸的，菜通常选用酱汁较多的菜，比如烧牛肉烧排骨等等有汤汁的菜，然后直接浇在白米饭上面
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