鱼类的确有一种特殊的功能，让它们在海中能够依然保持不咸。海水中的鱼一般会分为硬骨鱼类和软骨鱼类两种，对于硬骨鱼类来说，它们赖以呼吸的“鳃”可真是一个神奇的器官。因为它在输送氧气的同时，也起到了海水淡化的功能。鳃片中的“泌氯细胞”就像是一个过滤器，将硬骨鱼类喝进去的海水中的水吸收进去，盐过滤出来。
这种泌氯细胞的效率相当高，我们人类制造出来的任何一种海水淡化器都比不上它。多余的盐分会被硬骨鱼排出体外。你瞧这样硬骨鱼喝进去的虽然是咸咸的海水，但留在它们体内的都是淡水了。那些软骨鱼类可就没这么幸运能够直接让细胞喝到淡水了！但它们自身的体液中含有很多的尿素。这些尿素使得它们身体内的液体浓度很高，拥有很高的渗透压，来阻挡体内水分流失，同时还能促进 已经进入体内的盐分通过尿液排出去。
所以，它们的肉也不会是咸的！。
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