卤花生是怎么做的？

1．先将半斤花生入水煮20-30分钟.再用冷的矿泉水过一下,花生米就变得有点脆脆的.
2．碗里放些切碎的青红小米尖椒(主要是要辣，如果是生的辣椒切碎，先放点盐调节味）醋,糖,少量胡椒.把花生米放入调料中即可.

复杂的做法：花生，精盐，花椒，八角，十三香
下面就是所要做的步骤：
先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了
捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味

如果给老人吃，煮烂了就可以了

卤花生：

1、花生洗净用开水泡俩小时

2、老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁
3、泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用

我不知道超市的怎么做,但我自己家里做的方法告诉你.

先把花生仁放入高压锅
然后把煮熟的花生放在一边.(首先申明,我们家没有单独卤过花生,都是和猪蹄之类的东西一起卤,为什么呢?因为这些东西本身就有油分.如果单卤花生没有油可能不那么好吃.)
我们家是先把也是刚从高压锅里刚拿出来的猪蹄还有豆干和一些鸡翅一起放入锅内,倒入酱油、酒、糖、味精、盐、鸡精。然后盖上锅盖，用中火慢慢煮，煮到一半再放入花生。然后盖上用中火再慢慢煮。

过程大至就是这样的了，至于如何把握火候和后面的程序就由你自己掌握了。

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