你可以和他商量的,写清楚,总不能半年一个价格吧,可以按市场价格,一次按一年的付给他也是合理的
这个是不公平合同,可以咨询当地的律师事务所或者法律援助中心。
商城应该赔偿你们的实际产生的直接损失。如损失的房租,食品备货的损失,另外也可要求商场适当补偿你们等待开业时间的损失。