1、表面不一
溏心皮蛋：溏心皮蛋包泥疏松。
实心皮蛋：实心皮蛋包蛋料泥紧实。
2、色泽不一
溏心皮蛋：溏心皮蛋的色泽浅。
实心皮蛋：实心皮蛋的色泽均匀，色深。
溏心皮蛋如图：
实心皮蛋如图：
3、度数不一
溏心皮蛋：溏心皮蛋碱度低。
实心皮蛋：实心皮蛋蛋碱度较高。
4、剥落不一
溏心皮蛋：溏心皮蛋蛋壳易剥落。
实心皮蛋：实心皮蛋蛋壳不易剥落。
5、口味不一
溏心皮蛋：不带辛辣味，清香。
实心皮蛋：稍带辛辣味，略咸。
1、区分方法：放在左手上用右手拍，震感明显的是实心蛋。
2、万一碰到糖心蛋，上笼蒸10分钟，放凉再吃，味道照样很好。
这个要区分的话除非你把它打开就晓得了~~哈哈
至于会出现糖心皮蛋是因为腌的时间不够，还没熟好，再腌一段时间应该是会变成实心的~~~
摇一摇
感觉是没有东西在里边晃动的就行
多放放就行了
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