从超市里买的冰冻带鱼，首先要泡在热水里，解冻，加点食蜡可以快速解冻哦。最好先晾干，把多余的水份给弄掉。然后就是一般做炸类食品的话，首先要确保油要多，不然容易粘锅也容易糊掉，还有火的问题，炸的时候，要一块一块的放，所以火要小点。。如果一下子全都放下去的话，火又大的话，不仅粘锅也会团在一起糊掉所以呢，油和火候很重要
买回来的冻带鱼不要放在热水里，有腥味，怎么做也除不去，自然解冻或用凉水千万别加热水，洗净后，改成段，挂淀粉糊，油先不要烧太热，浸炸一会捞出，全炸完后再把油温升高，复炸一遍，这样炸出来的鱼外焦里嫩
洗净啥的都不说了，把面沾到待遇上后放进去不要太快，筷子夹着一块鱼在油里绕一下，类似猴子捞月的感觉，在放下去，一般家里的过一次最多不要放超过3块，慢点放就可以了 油把鱼表面的面炸熟一点就不会粘一块了
带鱼洗净切小块，沾些薯粉炸。
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