个体工商户属于个体经济组织。《劳动合同法》第二条规定：“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。”因此，个体工商户与雇工之间形成劳动关系，应当适用双倍工资的有关规定。
