一般来讲是地下的部分，也就是块根，但是红薯的叶子也有人吃，味道也还好。
地瓜吃的是哪部分?
答：吃地瓜的好处多着呢：因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。 地瓜，味甘性温，能滑肠通便...
2.土豆和红薯食用的部分分别是什么
答：马铃薯的食用部分是茎（地下块茎），而红薯、甘薯的食用部分是根（块根），之前的最佳回复是错的。
红薯是根部，土豆是变态茎
红薯是块根，土豆是茎。
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