牛蹄筋更贵，就现在的牛筋市场行情来看，品质越好的牛筋价格也越贵，而且牛身上的牛筋数量是有限的，干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋就是品质上乘的，价格在25-35元一斤左右，而牛蹄筋也比较少，价格却没有牛筋价格卖得贵，虽然两者的营养成分很相似，但是味道却相距甚远。
牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带。两者有着本质上的区别。
东北地区，以生货市场价对比，牛肉比牛蹄筋贵。牛肉56元/公斤左右，牛蹄筋40元/公斤左右。牛蹄筋毕竟是头蹄下水之类，用途有限，价格不会超过肉价。
都不对他们说的，牛蹄筋和牛肉的价格都在40元1kg左右，如果在福州可以和我联系
牛肉贵啊，
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