熏肉大饼制作方法如下：
做法：
1. 将肉洗净，泡四个小时以为上。
2. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
3. 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
4. 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，
5. 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
6. 先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。
7. 再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
8. 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。
9. 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
10. 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。
11. 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
12. 1入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
13. 1切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
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河北育英小吃培训中心传授的熏肉大饼其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。 河北育英培训中心传授土家酱香饼、香掉牙千层饼、 驴肉火烧、杂粮煎饼、白吉馍夹肉、白吉馍夹腊汁肉、 里脊扒饼、东北老面饼、千层大饼、馕饼、鸡蛋灌饼、 各种烧饼、肉丝卷饼、蔬菜卷饼、金麦香烧饼、东北烧饼、 台湾手抓饼、台湾一口香烧饼、山西烧饼、邯郸石头饼、 熏肉大饼等技术。 D
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